秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等。不過，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。秋葵的食用，對人體是很有好處的。

　　秋葵含有豐富的微量元素，平常作為一味蔬菜可以適當(dāng)食用，但是千萬不要迷信一樣食物能達(dá)到某種神奇的功效。由于秋葵含有草酸鈣，因此腎結(jié)石和高尿酸者不建議食用，同時因?yàn)榍锟砻嬗行┬〗q毛，生吃會損傷腸胃，也不建議大家生吃。

     秋葵中含有鐵、鈣、糖類等多種營養(yǎng)成分，所以還具有預(yù)防貧血的效果。且秋葵中所含有的糖蛋白，還成為了人們治療糖尿病的偏方。

　　秋葵具有保護(hù)腸胃、幫助消化、降血脂、耐缺氧、保護(hù)肝臟、防癌、減肥、補(bǔ)腎、去疲勞等等，所以食用秋葵的話，可以說是好處多多的。

     秋葵植株高，夏、秋開花，花大美麗，適用于籬邊、墻角點(diǎn)綴，包可作林緣、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。對青壯年和運(yùn)動員而言，經(jīng)常食用，可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力，當(dāng)然這對所有人群均有此效果。